#320 - POSIŁEK SMAKOSZA - Curry z ziemniakami i kalafiorem

 
 
 

POTRZEBUJEMY

3 łyżki oleju roślinnego
2 cebule pokrojone w plastry
4 ząbki czosnku posiekane
Kawałek imbiru 6 cm, obrany i posiekany
1 łyżeczka gorczycy
1 łyżeczka nasion kminku
3 pomidory , starte
6 listków curry
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka mielonej kurkumy
½ łyżeczki pieprzu cayenne
1 kg ziemniaków maris piper lub innych mącznych ziemniaków grubo pokrojonych w kostkę
1-2 zielone chilli, bez pestek i pokrojone
2 łyżki masła , roztopione
1 duży kalafior pokrojony w różyczki nieco większe niż ziemniak
Jogurt po grecku do podania
Placki PARATHAS
300 g mąki chapati plus dodatkowo do posypania                       
 
Ja to robię tak  
Pieczemy gorczycę i kminek na suchej patelni na średnim ogniu przez 30 sekund, cały czas mieszamy  drewnianą łyżką, aż będą pachnące. Przełóż do dużego rondla z resztą oleju roślinnego, pomidorami, liśćmi curry i pozostałymi przyprawami. Gotuj przez kolejne 5 minut na średnim ogniu.
Aby przygotować ciasto paratha, wymieszaj mąkę chapati w dużej misce z ¾ łyżeczki soli i około 200 ml zimnej wody, a następnie . Uformuj kulę i przykryj ściereczką

Dodaj zarezerwowaną mieszankę cebuli, ziemniaki i papryczki chilli i obficie dopraw solą i pieprzem.  

 

Wlej około 600 ml wody lub tyle, aby po prostu przykryć miksturę.

Zagotuj na małym ogniu, przykryj pokrywką i gotuj przez 8-10 minut.  

Dodaj kalafior i gotuj przez kolejne 8–10 minut, aż sos zgęstnieje, a ziemniaki i kalafior zmiękną.
W międzyczasie ugotuj paratha. Umieść płaską, żeliwną tavę w stylu indyjskim na średnim ogniu. Jeśli nie masz takiego, użyj patelni lub płaskiej patelni.  

Ciasto podziel na 6–8 kulek. Lekko oprószyć płaską powierzchnię i zrolować pierwszą kulkę w kółko o średnicy 12 cm.  

Lekko posmaruj roztopionym masłem i połóż na gorącej tavie lub patelni. Smaż przez kilka minut z każdej strony lub aż chleb zacznie czernieć i tworzyć pęcherze. Powtórz z pozostałym ciastem.
Podawaj od razu z curry i miseczką jogurtu na boku.

 

 

 

 

JEŚLI POSZUKUJECIE INFORMACJI O KONKRETNYM MODELU SAMOCHODU, CHCECIE POZNAĆ TAJEMNICE ZACHODNIOPOMORSKICH MIAST I WSI  ZAPRASZAM DO BIBLIOTEKI MĘSKIEGO BIGOSU. SĄ TAM LINKI DO WSZYSTKICH OPUBLIKOWANYCH FELIETONÓW A TAKŻE INFO O PLANOWANYCH W NAJBLIŻSZEJ PRZYSZŁOŚCI. JEŚLI NIE ZNALEŹLIŚCIE INTERESUJĄCEGO WAS MODELU TO PROSZĘ NAPISZCIE DO MNIE A JA POSTARAM SIĘ SPEŁNIĆ WASZE ŻYCZENIE. W BIBLIOTECE ZNAJDZIECIE TEŻ LINKI O TEMATYCE INNEJ NIŻ MOTORYZACJA. ZDROWIE, PODRÓŻE, DOBRA KUCHNIA TO TYLKO KILKA Z NICH. ZAPRASZAM

https://meskibigos.blogspot.com/2022/05/biblioteka-meskiego-bigosu.html