#399 - POSIŁEK SMAKOSZA - SOPA DE CARACOL

  

Ta honduraska zupa z owoców morza jest jedną z najpopularniejszych potraw narodowych w Hondurasie i wydaje się, że wszyscy ją lubią. To, co odróżnia ją od innych zup z owoców morza, to mleko kokosowe, składnik, który nie jest tak powszechny w podobnych zupach. Ten przepis na sopa de caracol jest przekazywany z pokolenia na pokolenie, a miejscowi są bardzo dumni z tego autentycznego honduraskiego dania. Oczywiście każdy powie, że jego wersja honduraskiej zupy z owoców morza jest najlepsza, a co drugi dom ma ten sekretny składnik, który sprawia, że danie jest wyjątkowe i niepowtarzalne. 

POTRZEBUJEMY

 

Małże 1 kg dowolne, mogą być mrożone

2 puszki mleka kokosowego 

3 zielone banany pokrojone w plasterki

3 marchewki, pokrojone

2 funty manioku (maniok), pokrojone w plastry 

3 ząbki czosnku, zmiażdżone 

2 duże białe cebule, posiekane 

1 małe zielone chilly

 Masło  

Bulion lub kostka rosołowa  

Olej Annato  

Kolendra  

Culantro (kolendra meksykańska)

Sól, pieprz do smaku.

ROBIMY TO TAK

Delikatnie wyciągnij miąższ z muszli i energicznie zmiękcz go tłuczkiem. 

Pokrój miąższ małży na 2-calowe (5 cm) kwadraty. Jeśli są małe zostaw w całości. Odłóż na bok. 

W dużym garnku piekarniku rozpuść masło na średnim ogniu. Mieszając, smaż cebulę przez 1 minutę.  

Dodaj czosnek, paprykę i ostrą paprykę, dobrze wymieszaj i smaż przez 2 minuty.  

Dodaj bulion lub kostki rosołu z kurczaka, maniok i marchewkę, dobrze wymieszaj i smaż przez 5 minut. 

Dodać mleko kokosowe i wodę. Dobrze wymieszaj. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 20 minut, następnie dodaj zielone banany, sól i pieprz.  

Dodaj olej annato, dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez 8 minut. 

Na koniec dodaj małże i mieszaj przez 10 sekund. Dodać kolendrę i culantro i wymieszać.  

Natychmiast zdejmij garnek z ognia i przykryj. Odstaw na 2 minuty przed  podaniem. 

Możemy podawać z makaronem muszelki. 

Jeżeli podobają się Wam moje felietony i czekacie na następne to zawsze możecie postawić mi kawę.   

buycoffee.to/meskibigos